もろみ酢公正取引協議会

もろみ酢の飲み方

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飲む量とタイミング

一日の摂取量の目安は30ml（大さじ2杯程度）です。
これを1～2回に分けて、毎日飲むのがおすすめです。
初めての方は、少量から始めてみたり、お水や炭酸水で割って飲むことで飲みやすく美味しくいただくことができます。

  • 朝食前

    クエン酸で
    目覚めすっきりな一日
    をスタート

  • 食後

    さっぱりとした
    味わいで食後の
    リフレッシュに

  • 運動後

    アミノ酸・クエン酸が
    アクティブな毎日の
    コンディションを応援

  • 就寝前

    1日のリズムを整え
    おやすみ前の
    くつろぎタイムに

基本の飲み方

  • 01 ストレート

    まろやかな味わいのもろみ酢。もちろんそのままでもおいしくいただけます。

  • 02 お湯割り

    味わいがさらにまろやかになり、飲みやすくなります。寒い時期や就寝前にもおすすめです。

  • 03 炭酸割り

    さっぱり飲みやすい！夏場は氷をたっぷり入れてさらに爽快感UP。

アレンジレシピ

  • アイス アイス
  • ホット ホット
  • デザート デザート
  • フード フード
  • 鶏肉の煮込み 酵酢風味

    フード 鶏肉の煮込み 酵酢風味

    鶏肉の煮込み 酵酢風味

    黒麹醪酢(無糖) を使ったおいしいお肉

    材料(4人前)
    鶏肉・・・ 1.2kg
    にんにく・・・1房
    サラダ油...大さじ 1/2
    A)黒麹醪酢(無糖) ・・・ 150cc
    A)トマトペースト・・・大さじ 1/2
    A)ブイヨン・・・ 400cc
    塩・・・大さじ1弱
    コショウ・・・ 適宜
    作り方
    1.ひと口大に切った鶏肉を、 スライスした にんにくと一緒にサラダ油で炒める。
    2.表面にこんがり色が付いたところで、 Aを入れて煮込む。
    3.仕上げに塩、コショウで味をととのえる。
  • ホット醪酢レモン

    ホット ホット醪酢レモン

    ホット醪酢レモン

    黒麹醪酢を使った冬のドリンク

    材料
    黒麹醪酢・・・30ml
    (無糖 黒糖入りお好きな方をどうぞ)
    レモン・・・ 1/2 個
    熱湯・・・200ml
    ミント・・・適宜
    作り方
    1.レモンを半分にカットし、 1/4だけ絞る。
    2.酸酢に熱湯を加え、その中に1を入れる。
    3.残ったレモンの皮をむき、食感が残るくらいの適当な大きさに切り、 そのまま酢の中へいれる。
    4.お好みでミントをいれてできあがり!
  • ヨーグルトのもろみ酢がけ

    デザート ヨーグルトのもろみ酢がけ

    ヨーグルトのもろみ酢がけ

    ヨーグルトのもろみ酢がけ

    材料
    ヨーグルト
    無糖もろみ酢
    作り方
    市販のヨーグルト（甘みあり）に無糖もろみ酢をかける。
    黒糖入りもろみ酢でも美味しく頂けます。
  • 醪酢バニラアイスがけ

    アイス 醪酢バニラアイスがけ

    醪酢バニラアイスがけ

    バニラアイスにも意外と合います！

    材料
    バニラアイス
    無糖もろみ酢
    作り方
    市販のバニラアイスに無糖もろみ酢をかける。黒糖入りもろみ酢でも美味しく頂けます。
  • 醪酢・酢豚

    フード 醪酢・酢豚

    醪酢・酢豚

    黒麹醪酢（無糖）を使ったおいしいお肉レシピ

    材料（4人前）
    A)鶏がらスープ…120cc
    黒麹醪酢（無糖）…60cc
    砂糖…40g
    料理酒…50cc
    醤油…20cc
    ケチャップ…80g
    水溶き片栗粉…適宜
    ------------------------
    豚肉…500g
    にんじん…200g
    玉ねぎ…250g
    赤ピーマン…1個
    きぬさや…適量
    パイン…適量
    ブロッコリー…適量
    塩…適宜
    コショウ…適宜
    片栗粉…適量
    作り方
    1.Aを鍋に入れ「醪酢ダレ」を作っておく。水溶き片栗粉は弱火にして少量ずつ入れ、軽くトロミをつけておく。
    2.ひと口大の豚肉に片栗粉を適量まぶし、油で揚げる。他の材料（野菜）も適当な大きさに切って油で揚げる。※にんじん以外は揚げすぎに注意！
    3.中華なべに揚げた材料を入れ、Aの醪酢ダレを入れて煮込み、塩、コショウで味をととのえる。トロミの調整もこの時点で行う。
    4.仕上げにパインやブロッコリーで盛り付ける。
  • 黒麹醪酢＆紫蘇のゼリー

    デザート 黒麹醪酢＆紫蘇のゼリー

    黒麹醪酢＆紫蘇のゼリー

    紫蘇の風味が効いた爽やかな味わいが楽しめます。

    材料
    黒麹醪酢・黒糖入り…300ml、板ゼラチン…8.5g
    ミネラルウォーター…130ml、紫蘇の場合…2〜3枚を
    適当にちぎって／レモンの場合…果汁を20cc程度
    作り方
    1.板ゼラチンを冷水でもどしておく(約5分)。
    2.黒麹醪酢・黒糖入りとミネラルウォーターを鍋に注ぎ、一度沸騰させた後に火を止める。
    3.もどした板ゼラチンを鍋に入れる。ここで、紫蘇あるいはレモン果汁を加えて 香りづけをします。
    4.お好みの容器に注ぎ、 常温に冷ませた後、 冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。
  • 黒麹醪酢サイダー

    アイス 黒麹醪酢サイダー

    黒麹醪酢サイダー

    サイダーで黒麹醪酢を割ってさらにすっきりと飲みやすく。

    材料
    黒麹醪酢・無糖…30ml
    サイダー…120ml
    ライム（またはレモン）…1/6個
    作り方
    ①グラスいっぱいになるまで、氷を入れる。
    ②黒麹醪酢・無糖30mlを注ぐ。
    ③グラスにライム（またはレモン）を搾り、果実もグラスに入れる。
    ④サイダーをグラスの8〜9分目ほど注ぐ。
    ⑤スプーンなどで、あまり泡を立てないように静かにまぜる。
  • 黒麹醪酢シークワーサーサイダー

    アイス 黒麹醪酢シークワーサーサイダー

    黒麹醪酢シークワーサーサイダー

    シークワーサーと黒麹醪酢の相性が抜群です。

    材料
    黒麹醪酢・黒糖入り…50ml
    シークヮーサー果汁100%…25ml
    サイダー…150ml
    ライム（またはレモン）…1/6個 ※シークヮーサーがあれば1個
    作り方
    ①グラスいっぱいになるまで、氷を入れる。
    ②黒麹醪酢・黒糖入りとシークヮーサー果汁100%を注ぐ。
    ③グラスにライム（またはレモン）を搾り、果実もグラスに入れる。シークヮーサーの場合は、半分にカットして搾り、果実を入れる。
    ④サイダーをグラスの8〜9分目ほど注ぐ。
    ⑤スプーンなどで、あまり泡を立てないように静かにまぜる。
  • 黒麹醪酢&レモンのゼリー

    デザート 黒麹醪酢&レモンのゼリー

    黒麹醪酢&レモンのゼリー

    レモンの酸味ですっきりとした口あたりに仕上がります。

    材料
    黒麹醪酢・黒糖入り... 350ml
    寒天... 2.5g
    ミネラルウォーター...150ml
    紫蘇の場合2~3枚を適当にちぎって/レモンの場合・・・ 果汁を25cc程度
    作り方
    1.寒天を水でもどしておく。
    2.黒麹醪酢・黒糖入りとミネラルウォーターを鍋に 注ぎ、寒天の水をきって入れる。
    3.寒天がとけるまで弱火でかき混ぜる。ここで、紫蘇あるいはレモン果汁を加えて 香りづけをします。
    4.お好みの容器に注ぎ、 常温に冷ませた後、 冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。
  • 醪酢ドレッシング

    フード 醪酢ドレッシング

    醪酢ドレッシング

    カルパッチョにかけて食べるのも、普段と違った味わい。さっぱりした飽きのこないドレッシングです。

    材料
    黒麹醪酢（黒糖入り）…250ml
    白ワインビネガー…50cc
    粉マスタード…3g
    オニオンスライス…50g
    塩・こしょう…適宜
    サラダオイル…500cc
    作り方
    ①　ミキサーにAを入れて、ミキシングする。
    ②　①へサラダオイルを少しずつ入れていく。
    ③　仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。
  • 醪酢入りフレンチドレッシング

    フード 醪酢入りフレンチドレッシング

    醪酢入りフレンチドレッシング

    シャキシャキの新鮮なレタスにかけて食べるといつもよりたくさん食べられそう！大根サラダにかけてもおいしいです！

    材料
    黒麹醪酢（黒糖入り）…100ml
    穀物酢…15ml
    ねりマスタード…15g
    塩…2g
    白こしょう…適宜
    ピュアオリーブオイル…500cc
    作り方
    ①ボールにAの材料を入れ混ぜる。
    ②ピュアオリーブオイルを少しずついれながら混ぜていく。
  • 醪酢入りマヨネーズ

    フード 醪酢入りマヨネーズ

    醪酢入りマヨネーズ

    マヨネーズが好きなあなたにはたまりません！コーンをトッピングしても歯ごたえが楽しいサラダに仕上がります。

    材料
    黒麹醪酢（黒糖入り）…50ml
    卵黄…2個
    ねりマスタード…20g
    塩…4g
    白こしょう…適宜
    ピュアオリーブオイル…200cc
    作り方
    ①ボールにAの材料を入れ混ぜる。
    ②ピュアオリーブオイルを少しずついれながら混ぜていく。